生鮮品流通における産地間融通の例

生鮮食料品は、産地の天候等の事情に応じ、日によって収穫高が増減し価格も変動します。
なによりも原材料の安定供給を求める大手小売業や食品加工業の大口バイヤーとしては、こうした事情による調達不足の発生やコストの増大を避けたいと考えています。
融通予約は調達先を全国に複数持ち、事前に予約することで、調達リスクと価格変動に伴うコストを平準化します。

一方生産者は、自然条件に左右される農水産物という商品の特性から、 生産量が不確定なため，価格が安定せず売上の予測も困難という悩みを抱えています。
事前予約で受注できれば、収穫に対する売上が予め保障され、需要に応じた生産計画を立案できます。 このとき販売価格を市場の決定によらず自ら設定することができます。



このサンプルは旬材様にて実証実験開始が予定されています。